以形补形是我国流传已久的饮食观念，大家对“吃啥补啥、补啥吃啥”的观点深信不疑：骨折要喝骨头汤，补脑就要吃核桃，养肝一定吃猪肝。但是事实真的是这样吗？吃肝真的能补肝吗？不妨一起来看看。

专家说，从以形补形这个角度来说，适当进食肝脏是不错的，动物肝脏里含有的铁质、维生素等确实对人体有好处。但除此之外，不仅没有好处，甚至可能使人中毒。

肝脏是人最大的解毒器官，同样也是动物最大的解毒器官。人的吃食如此讲究，尚且会有残留的毒素进入体内，更别说饮食标准以及条件不如人类的动物，相比人类而言，动物肝脏中的毒素只多不少。

“吃肝补肝”并不科学，甚至吃了会更糟糕

本着“补肝”的思想吃肝的人，大都是肝病患者，肝病患者的肝功能受损，自身的毒素可能都不能及时的、快速的分解，如果吃了动物肝脏，更会加重病人自身肝脏的工作负担，不利于肝脏的恢复和运转。

此外，动物肝脏内含铜量较高，胆固醇含量也高，过多的铜会在肝脏内积聚，引起黄疸、腹水等病症；胆固醇的消化和吸收要依靠肝脏分泌的胆汁，同样会加重肝脏的负担。

由此看来，“吃肝补肝”对人来说是弊大于利的，尤其是肝病患者，不仅不会达到想要的效果，甚至会引起肝损伤，更是少吃为佳。

与其期望“吃肝”来补肝，不如吃些真正有帮助的东西

1. 补充养肝物质

对于肝病患者而言，日常养肝首先要做到合理饮食，注意忌口，使身体各类营养物质达到均衡。

研究认为，黄精中的多糖类物质可以促进肝糖原分解，充分清理肝毒和垃圾，还能阻断病毒变异，加快肝病的恢复速率。枳椇子中含有丰富的黄酮、三萜皂苷、苯丙素类成分，能够帮助清除酒后体内产生的自由基，减少饮酒对肝脏造成的伤害，有效缓解酒精肝等慢性肝部疾病。

2.多吃“绿色食物”

绿色食物有利于身体物质的循环和基础的新陈代谢，能够减轻肝脏负担，加快肝功能的恢复和运作，绿色食物一般为植物叶子，体内含有丰富的维生素C、胡萝卜素，这些营养正好是肝病患者所需要的。如西蓝花、黄瓜、菠菜等。

除了食补，或许还可以试试这些方法

1.保证睡眠质量

肝功能的运转是在人进入睡眠状态之后才能进行的，一般在晚上十一点至凌晨两点之二以时间段效果最佳，在这期间，一定要保证良好的睡眠质量，高质量的睡眠才能很好地调节神经系统，才有利于肝脏进行排毒工作。

2.保持心情舒畅

心情波动大容易导致肝火旺盛，对于养肝极其不利，不良情绪会导致肝脏受损。中医普遍认为，肝有疏泄的作用，喜舒畅而恶抑郁，心情不好、郁结于心可能会导致食欲下降、消化不良，不利于肝的养护。所以，学会控制情绪，保持心情舒畅，就为养肝提供了很好的契机。